- Stagionatura min. 10 mesi
- Pezzatura kg. 5/6 o 6/8
- INGREDIENTI: Coscia di suino Italiano, sale, pepe, aromi naturali.
- SENZA CONSERVANTI NÉ COLORANTI
- PRIVO DI GLUTINE
Il PROSCIUTTO PRATOMAGNO EXTRA S/O si ottiene esclusivamente dalla lavorazione di selezionati e certificati cosci di suino italiani (nati, allevati e macellati in Italia), attraverso un processo tipico e strettamente tradizionale, comprendente la salatura con aromi naturali e successiva stagionatura in locali areati naturalmente dalla brezze del monte Pratomagno.
La disossatura viene effettuata su richiesta esclusivamente all’interno del nostro stabilimento. Si tratta di un procedimento artigianale complesso realizzato a punta di coltello dal nostro personale esperto. La lavorazione può essere effettuata con aspetto finale “addobbo” oppure “disteso”.
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